2. del vaj (biokemija in molekularna biologija živil): 27 ur, poletni semester 4. letnika univerzitetnega študija biokemije; samo za študente sklopa C

NOVO: dodatna slika pri analizi mesa (24.5.)

Navodila za vaje so v formatu PDF (33 strani) - prosim, da si jih natisnete in nosite s seboj na vaje. 
Na 5. strani navodil je tabela z razporedom vaj po terminih. Prosim, da se na vaje pripravite, saj bodo uvodi v laboratorijsko delo sorazmerno kratki.

Teme po datumih:
(št. leto 2006/07) 

datum	tema
17. maj	Določanje deleža koruzne moke v pšenični.
18. maj	Določanje vrstne sestave mešanega mesa, 1. del: izolacija DNA
24. maj	Določanje vrstne sestave mešanega mesa, 2. del: PCR in analiza (elektroferogram [negativ] - označevalci velikosti so lestvica 100 bp) - ko smo prvič pogledali gel, so se videli še šibli fragmenti, ki jih na tej sliki ni (več). Primerjaj tudi elektroferogram s ponavljalne vaje (vzorec 4: enak označevalec velikosti in dva različna volumna produkta PCR).
25. maj	Ugotavljanje prisotnosti gensko spremenjenih organizmov v hrani, 1. del: izolacija DNA in določanje koncentracije. PCR.
31. maj	Ugotavljanje prisotnosti gensko spremenjenih organizmov v hrani, 2. del (elektroferogram [negativ] - označevalci velikosti kot zgoraj). Test genotoksičnosti različnih živil - analiza. Kontrola pasterizacije mleka; Določanje prisotnosti mikrobov v hrani (teor.)

• Seznam dodatkov živilom na strežniku Svet je lep - aplikativni pristop k (bio)kemiji živil. Jemljite z nekoliko rezerve - o marsičem bi se dalo strokovno razpravljati.
• Zbirka podatkov o gensko spremenjenih rastlinah AGBIOS - popoln seznam vseh rastlinskih vrst, ki so jih gensko spremenili  in načini spreminjanja.

Zadnja sprememba: 12. junija 2007 (slika s ponavljalne vaje - meso).